物理方法：由于工業(yè)鹽的溶解度隨著溫度的升高而迅速增加，氯化鈉的溶解度隨著溫度的升高而緩慢增加。混合物可以在高溫下制成硝酸鉀飽和溶液。冷卻后，大部分變成結晶沉淀，而氯化鈉則在母液中，然后將過濾結晶從母液中分離出來。
化學方法：首先將工業(yè)鹽溶解在水中制成溶液，加入過量的硝酸銀溶液，銀離子與氯離子反應產生氯化銀沉淀，然后在溶液中加入過量的鹽酸，使過量的銀離子沉淀，過濾后加熱過濾后的溶液，從過量的鹽酸中取出。
其他混合物：在工業(yè)鹽混合物溶液中加入過量的碳酸鈉溶液，導致白色沉淀。過濾掉沉淀物并沖洗干凈。在沉淀液中加入硝酸，直到沉淀完全溶解，蒸發(fā)液產生晶體。在濾液中加入硝酸鹽，直到沒有氣泡。將溶液蒸發(fā)成晶體。
工業(yè)鹽中的雜質會影響產品的質量和使用效果，因此在檢測到某些雜質時，必須及時去除雜質，以保持產品的純度。只有及時去除雜質，才能保證質量。
食用鹽用鹽和工業(yè)鹽：
結構：食用鹽為純氯化鈉，氯化鈉的化學方程為NaCl，體積為58.44，由氯離子和鈉離子組成。工業(yè)鹽氯化鈉還含有超標的亞硝酸鈉，化學方程為NaNO2，體積為69.00，由亞硝酸根離子和鈉離子組成。
性質：食用鹽性質相對穩(wěn)定，水溶液中性，工業(yè)鹽中的亞硝酸鈉在干燥條件下穩(wěn)定，但氧化偉硝酸鈉，水溶性堿性。
外觀；兩者都是白色的，但在特殊情況下，食用鹽會是黃色或淺藍色，工業(yè)鹽會是淡黃色。兩者都是晶體狀的，正常肉眼無法區(qū)分，除非在顯微鏡上先觀察區(qū)別。
溶解性：這方面不易區(qū)分，工業(yè)鹽和食用鹽易溶于水，易潮解。
